何かに色をつける、染色するという意味の名前の古い品種。主要産地はカヘティ地方。ジョージアで最も盛んに栽培されている品種。全土の葡萄畑面積の約10％を占める。辛口からオフドライ、酒精強化した甘口まで様々なスタイルのワインがある。果皮だけでなく果肉にもアントシアニンが含まれていて色の濃いワインが出来、少なくとも17種類の亜種とクローンがある。発芽は4月中旬から下旬、収穫期は9月末から10月上旬。収量はとても高い。ダークベリー、リコリス、タバコ、チョコレート、スパイスなどを思わせる香味で、酸度が高く深い色合いのフルボディでタンニンがしっかりしたワインになる。アロマはテロワールの影響を受けやすく、山からの冷涼な風が赤い果実を思わせる香味が主体のフルーティーでエレガントなワインにする。暖かい地方ではプラムやダークチェリーのアロマがあり、飲み応えのあるアルコール濃度の高いワインとなる。